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PAUILLAC 2000

Composition 2008

Ce vin du millésime du siècle présente une étonnante jeunesse en couleur, avec une robe rubis pourpre brillante et un disque plus clair.

Au premier nez, les arômes sont déjà mûrs avec le fruit confituré, la griotte, le cassis, le noyau, l’amande amère, puis des notes de cuir neuf.

Dans un autre registre, il révèle à l’agitation des notes sous bois, humus, feuilles sèches.

Son élevage lui a conféré des caractères bois grillé, torréfié et un léger café.

Après agitation le verre se couvre de fines larmes nombreuses qui s’écoulent rapidement.

L’attaque en bouche est vive avec les fruits rouges bien présents puis le bois fondu. Le vin est structuré avec beaucoup de gras, de la rondeur, de l’ampleur et de l’équilibre.

La finale est minérale, graphite, pierre avec des notes empyreumatiques et de beaux tanins fins qui procurent de la longueur et une belle persistance en bouche.

Une belle bouteille caractéristique d’un Pauillac, qui peut attendre demain avec de la patience, mais procure déjà un réel plaisir.

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