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GEWURZTRAMINER 2001

Composition 2007

C’est un vin de l’agriculture biologique travaillé en biodynamie.

Son or jaune et brillant est éclairé de reflets verts quand des pleurs nombreux, lents et réguliers, coulent sur le verre.

Le nez foisonne d’une riche palette aromatique intense où se mêlent en bouquet la rose rouge et le géranium, dans un registre épicé le gingembre et le poivré puis la pâte de coing.

En mouvement, les arômes se rafraîchissent avec le raisin et la pomme verte

Dès la mise en bouche on mâche le fruit de ce vin plein et gras, enveloppant, dont le moelleux est en équilibre harmonieux avec une vivacité renforcée par un soupçon de gaz carbonique.

Puis les arômes se transforment vers les fruits exotiques, l’abricot, l’amande amère, la pistache et le noyau, avec une note asperge qui accompagne la minéralité.

Ce produit d’excellence est explosif, mais puissant et élégant, ample mais fin et suave dans la longueur.

C’est un vin à haute expression tout autant initiatique qu’apte à combler l’épicurien.

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